RIŽOTO SA PILEĆIM IZNUTRICAMA
Ne znamo poreklo ovog specijaliteta, ali sudeći po tome šta u njemu ima, ovo jelo nam verovatno stiže iz Azije. Rižoto sa pilećim iznutricama je odličan izbor za sve one koji po ceo dan govore kako nemaju ideju šta da spreme za ručak. Evo rešenja! Lagano i lako jelo, koje se služi toplo!
Sastojci:
250 grama pileće iznutrice (jetre i srca)
175 grama pirinča
125 grama suvih vrganja
30 grama parmezana
125 grama dimljene slanine
75 grama putera
1 paradajz
1 glavica luka
60 grama parčića sušenog paradajza u ulju
1 češanj belog luka
1 grančica ruzmarina
1 pileća kocka za supu
1 veza mladog luka
maslinovo ulje
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Kuvamo supu u uzavreloj vodl. U drugoj šerpi obarimo vrganje. U tiganju sa rastopljenim puterom pržimo sitno seckani luk. Dodamo kocke slanine, parčiće belog luka i pirinač. Posolimo, pobiberimo i dodamo maslinovo ulje i supu. Poklopimo i ostavimo da se kuva na tihoj temperaturi 25 minuta. Dodamo sitno seckane vrganje i parčiće sušenog paradajza u ulju i mladog luka.
U tiganju sa zagrejanom mešavinom ulja i maslinovog ulja pržimo parčiće jetre i srca. Dodamo listove ruzmarina i parčiće svežeg paradajza. Posolimo, pobiberimo i nalijemo 150 mililitara vode. Sjedinimo smese iz oba tiganja i rižoto je spreman za posluživanje onda kada preko njega narendamo parmezan.
Prijatno!