TETOVSKO TAVČE
Iz Makedonije stiže tetovsko tavče, tradicionalni specijalitet zemlje u kojoj je poznato da se odlično jede i prave vrhunska vina. Uz ovo tavče najbolje ide čaša kvalitetnog Kabernea Sovinjon, crvenog vina koje će savršeno da izbalansira ovoliku količinu različitog mesa.
Sastojci:
400 grama sviniske kremenadle
6 zelenih svežih paprika
2 crvene piperke
250 grama junećeg mesa ramsteka
1 paradajz
200 grama mešanog mlevenog mesa
1 glavica luka
200 grama jagnjeće crne džigerice
4 češnja luka
200 mililitara pavlake
1 jaje
peršun
listovi celera
1 pileća i 1 goveđa kocka za supu
kafena kašika mešavine začina
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Na roštilju pečemo parčad svinjskog i junećeg mesa, juneću džigericu i posoljene i pobiberene loptice mlevenog mesa. Na zagrejanom ulju pržimo sitno seckani luk. Kada omekne, dodamo parčad paprike, paradajz, seckani beli luk, peršun, celer, začinimo mešavinom začina i dodamo isprženo meso. Posolimo, pobiberimo i nalijemo prethodno skuvanu supu.
Sadržaj prespemo u zemljani sud. Pečemo 1 sat na 200 stepeni. Mešamo žumanca i pavlaku, pa dodamo u zemljani sud. Vratimo u rernu i pečemo još 15 minuta.
Serviramo na činiju i ukrasimo grančicama francuskog peršuna.
Prijatno!