FILETI OSLIĆA U SOSU OD BADEMA
Specijalitet koji predlažemo za ovaj vikend ručak jesu fileti oslića u sosu od badema. Zanimljiv je i neuobičajen spoj ovog mediteranskog jela koje kao da je izašlo iz nekog kulinarskog raja.
Sastojci:
800 grama oslić fileta
100 grama brašna
dve kriške dvopeka
100 grama badema
peršun
100 grama parmezana
1 kašika kapara
200 mililitara belog vina
maslinovo ulje
ulje
so
šećer
mleveni crni biber
bosiljak
Način pripreme:
Filete oslića posolimo, pobiberimo, uvaljamo u brašno i pržimo u tiganju na zagrejanom maslinovom ulju. Kada se isprže sa obe strane filete stavimo na činiju obloženu papirom da upije nepotrebnu masnoću. U blender stavimo češnjeve belog luka, oljuštene bademe, malo soli, parmezan, dvopek izlomljen na parčad, maslinovo ulje i izmiksamo sastojke. Izmiksanu smesu pržimo u tiganju u kom su se pržili fileti.
Dodamo belo vino, vratimo filete u tiganj, sipamo vodu, dodamo šećer, bosiljak, poklopimo tiganj i ostavimo filete da se dinstaju na tihoj vatri 15-20 minuta. Zatim dodamo sok od pola limuna, zrna kapara i sitno isečen peršun. Rešetkastom kašikom vadimo filete oslića u sosu od badema iz tiganja i serviramo na činiju.
Prijatno!