JUNEĆE ŠNICLE SA PLAVIM PATLIDŽANOM
Neobičan spoj koji sa sobom nosi isto tako neobičan, ali lep ukus, predstavljaju ove juneće šnicle sa plavim patlidžanom. Zapečeno u bešamel sosu, juneće meso zajedno sa ovom zanimljivom vrstom povrća može da se smatra neotkrivenim blagom među specijalitetima.
Sastojci:
4 juneće šnicle
2 plava patlidžana
1 limun
1 jaje
1 muskatni oraščić
400 mililitara mleka
30 grama putera
40 grama brašna
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Pripremamo bešamel sos. U šerpu na šporetu stavimo puter da se rastopi. Dodamo brašno, mešamo žicom za mućenje i sipamo mleko. Posolimo, izrendamo muskatni oraščić i kada sos dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta.
Šnicle posolimo i pobiberimo s obe strane. Plavim patlidžanima odsečemo peteljke, isečemo na krugove, posolimo, pobiberimo i pržimo na zagrejanom ulju u tiganju. Kada se isprže krugove patlidžana izvadimo, u tiganj sipamo još malo ulja i pržimo šnicle. Ispržene šnicle poređamo u keramičku posudu za pečenje. Dodamo ispržene krugove patlidžana i prelijemo bešamel sosom. Žumance izmutimo, dodamo sok od pola limuna i preostalu masnoću iz tiganja, posolimo, pobiberimo i promešamo. Dobijeni preliv nanesemo na sos. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni, posle čega serviramo jelo.
Prijatno!