KIČEVSKA KISELA ČORBA
Pikantna i ukusna kičevska kisela čorba tradicionalni je makedonski specijalitet. Naši južni susedi pravi su majstori u pravljenju zaljućenih čorbi od povrća, pa je ova čorba jedan od najubedljivijih dokaza u tu tvrdnju.
Sastojci:
300 mi kisele pavlake
1 kašika brašna
4 jaja
1 glavica luka
1 limun
2 lovorova lista
1 kašika mešavine začina
1 kašika mlevene crvene paprike
2 češnja belog luka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Glavicu crnog luka sitno isečemo i pržimo u šerpi na zagrejanom ulju. Kada luk omekša, u šerpu dodamo brašno i mešamo varjačom. Kada brašno porumeni, dodamo mlevenu papriku i promešamo. Sipamo 1 litar vode i promešamo žicom za mućenje. Dodamo lovorove listove, mešavinu začina i promešamo varjačom. Alatkom izdrobimo češnjeve belog luka i dodamo u šerpu. Zatim u provrelu čorbu dodajemo jedno po jedno jaje. Lagano promešamo varjačom. Limun iscedimo na cediljci. Limunov sok dodamo u čorbu. Zatim dodamo kiselu pavlaku i promešamo žicom za mućenje.
Čorbu preručimo u dublju činiju za serviranje i poprskamo maslinovim uljem. Dekorišemo čorbu grančicom mirođije i poslužimo je toplu.
Prijatno!