SUPERZDRAVO ULJE OD SOJE
Osim što može da se konzumira direktno ili u prerađenom obliku, seme soje može se ekstrahovati, od čega nastaje sojino ulje, koje je sve popularnije u svetu.
U poređenju sa drugim biljnim uljima, sojino ulje se smatra zdravijim, jer je sadržaj esencijalnih masnih kiselina u njemu u najkvalitetnijoj proporciji.
Prema američkoj Centralnoj bazi podataka o hrani USDA, sojino ulje sadrži kalorije, ugljene hidrate, masti, zasićene i mononezasićene masnoće, polinezasićene masti, omega 3 i omega 6 masne kiseline, proteine, vitamine E i K.
Sojino ulje ne sadrži holesterol.
U današnje vreme sve više ljudi koristi sojino ulje. Naravno, ono je sve popularnije, jer se smatra zdravijim od većine drugih biljnih ulja.
Prednosti sojinog ulja
- Održava zdravlje srca
Većina jestivih ulja sastoji se od polinezasićenih masnih kiselina. Mnoge studije otkrivaju da je ova vrsta masnoća u stanju da održi zdravlje srca, što kao posledicu ima smanjenje rizika od razvoja srčanih bolesti.
Osim toga, sojino ulje sadrži i omega-3 masne kiseline koje pomažu u smanjenju upala i zaštiti vašeg tela od srčanih bolesti.
- Podržava zdravlje kostiju
Vitamin K sadržan u ovom ulju igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma kostiju. Jedna studija pokazuje da je vitamin K neophodan za sintezu specifičnih proteina koji su neophodni za održavanje koštane mase, kao što je osteokalcin, nekolageni protein u krvi koji je prisutan u koštanom tkivu i igra važnu ulogu u procesu formiranja kostiju.
- Pomaže u sprečavanju anemije
Kada se redovno konzumira, sojino ulje može da spreči anemiju. Malokrvnost je stanje koje se često javlja kod vegetarijanaca, jer se njihova ishrana svodi na nedovoljnom unosu gvožđa.
Uobičajeni simptomi kod ljudi sa anemijom su slabost, glavobolja, česta pospanost, bleda koža, nepravilan rad srca, bol u grudima, hladne ruke i stopala.
- Smanjuje rizik od raka dojke i debelog creva
Fitoestrogeni sadržani u ovom ulju sposobni su da održe nivo estrogena u telu. Održani nivoi ovog hormona mogu da smanje rizik od razvoja karcinoma dojke i debelog creva.
Takođe, imajte na umu da se fitoestrogeni mogu vezati za estrogenske receptore kako bi inhibirali aterosklerozu, povećali gustinu kostiju, poboljšali kognitivnu funkciju, poboljšali elastičnost tela i smanjili vaginalnu Ph vrednost.
- Čuva zdravlje očiju
Jedna od važnih koristi sojinog ulja je i sposobnost održavanja zdravlja očiju. Ovo ulje sadrži bioflavonoide i vitamin E za koji se veruje da sprečava kataraktu, glaukom i smanjenu funkciju mrežnjače, posebno kod starijih osoba.