TORTELINI U BOGATOM SOSU
Tortelini u sosu originalnog naziva preporučujemo za svečanu trpezu, da se nađu u specijalnim prilikama kada gostima s ponosom možete da poslužite ovo izvrsno predjelo.
Sastojci:
500 grama tortelina sa sirom
400 grama kačkavalja
150 grama lenti dimljenog svinjskog vrata
150 grama lenti dimljene pečenice
pola sveže paprike
350 mililitara kisele pavlake
pola paradajza
4 jaja
1 češanj belog luka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U šerpu sa provrelom, posoljenom vodom u koju smo sipali malo ulja stavimo torteline da se kuvaju.
U veći sud krupno izrendamo kačkavalj i dodamo jaja. Pečenicu, svinjski vrat, paradajz i papriku isečemo na sitnije kocke i dodamo u sud. Beli luk sitno isečemo i dodamo u sud. Zatim dodamo pavlaku i promešamo sastojke varjačom.
Rešetkastom kašikom vadimo polovinu skuvanih tortelina iz šerpe i nanesemo u nauljenu vatrostalnu posudu. Na torteline nanesemo polovinu fila iz suda. Prekrijemo preostalim tortelinima i nanesemo preostali fil.
Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni.
Isečemo torteline na parčad i serviramo na tanjir. Dekorišemo kriškama paradajza i grančicama francuskog pešuna.
Prijatno!