SLOŽENAC OD KAREA SA PEČURKAMA
Svaki složenac je jelo sa ovog podneblja, pa i ovaj u koji ide svinjski kare, šampinjoni, pršuta i dimljeni kačkavalj.
Sastojci:
8 parčadi svinjskog karea
300 grama svežih šampinjona
500 mililitara mleka
150 grama dimljenog kačkavalja
200 grama pršute
3 kašike brašna
75 grama putera
peršun
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo listove šampinjona. Posolimo i pobiberimo. Dodamo sitno seckani peršun.
U drugom tiganju sa rastopljenim puterom ispržimo brašno. Sipamo mleko i posolimo. Kada bešamel sos dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta.
Parčad mesa istučemo, posolimo, nabrašnimo i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem. Vatrostalnu činiju poprskamo uljem i dno prekrijemo šnitama pršute. Potom ređamo ispržene šnicle, pa ispržene šampinjone. Nanesemo bešamel sos, pa ređamo tanku parčad kačkavalja.
Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
Činiju za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Serviramo parčad složenca i parčad prethodno skuvanih krompira. Dekoraciju završimo krugovima crvene paprike.
Prijatno!