GOVEĐI REP NA RIMSKI NAČIN
Iz italijanske prestonice stiže ukusno pripremljeni goveđi rep, specijalna gurmanska „poslastica“ namenjena istinskim sladokuscima, a i onima koji vole interesantne spojeve ukusa.
Sastojci:
1 goveđi rep
2 šargarepe
listovi celera
4 češnja belog luka
peršun
70 grama svinjske masti
200 mililitara crvenog vina
muskatni oraščić
100 grama konzerviranog paradajza
pola kafene kašike cimeta
2 glavice luka
500 grama paradajz sosa
30 grama suvog grožđa
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Parčad goveđeg repa kuvamo 30 minuta. U tiganju sa rastopljenom mašću pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, dodamo krugove šargarepe, parčad luka i peršun. Prespemo u šerpu i dodamo parčad repa. Sipamo vino.
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo konzervirani paradajz i suvo grožđe. Dodamo obarene listove celera, rendani muskatni oraščić, cimet i paradajz sos. Posolimo i pobiberimo. Prespemo u šerpu na šporetu i dodamo vodu u kojoj se kuvao rep. Poklopimo i ostavimo da se kuva dva sata.
Dva kraja činije za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Serviramo jelo i prelijemo sosom iz šerpe. Serviramo i prethodno skuvane spiralne testenine.
Prijatno!