KREM TORTA STEFANI
Ako trostruki krem razdeljuje patišpanje, onda je u pitanju torta Stefani, verovatno najkremastija koju ćete ikada probati. Ovo je njen recept, pa zasučite rukave!
Sastojci:
ZA PATIŠPANJ:
5 kašika brašna
90 grama mlevenih oraha
4 jaja
150 grama šećera
70 grama čokolade za kuvanje
pola praška za pecivo
ZA KREM OD ORAHA:
70 grama mlevenih oraha
3 jaja
125 mililitara mleka
2 kesice praška za šlag (za krem od oraha i za ukrašavanje)
ZA KREM OD MALINA:
70 grama smrznutih malina
1 kesica želatina
125 mililitara mleka
1 kesica praška za šlag
ZA KREM OD ČOKOLADE:
60 grama čokolade za kuvanje
1 kesica šlag fiksa
1 kesica praška za šlag
125 mililitara mleka
300 mililitara vode
2 kesice želatina (za krem od čokolade i krem od oraha)
ZA UKRAŠAVANJE:
450 mililitara slatke pavlake
Način pripreme:
Mikserom mutimo jaja i 150 grama šećera. Dodamo 70 grama rendane čokolade za kuvanje, 90 grama mlevenih oraha i mešavinu brašna i praška za pecivo. Sjedinimo sastojke i testo prespemo u nauljen kalup. Pečemo 15 minuta na 200 stepeni. Pripremamo krem od malina. Izgnječimo maline i dodamo želatin razmućen sa vodom. Kada krem dobije potrebu gustinu, sklonimo sa šporeta i ostavimo da ohladi.
Mikserom mutimo 125 mililitara mleka i prašak za šlag. Dodamo šlag fiks i prethodno skuvan krem od malina. Sjedinimo sastojke.
Pripremamo krem od čokolade. Na pari istopimo 60 grama čokolade za kuvanje. Dodamo 300 mililitara vode, 60 grama šećera i u vodi razmućen želatin. Kada čokoladni preliv dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta i ostavimo da se ohladi. Mikserom mutimo 125 mililitara mleka i prašak za šlag. Dodamo šlag fiks i smesu prespemo u ohlađeni čokoladni preliv. Pripremamo krem od oraha. Mikserom mutimo 3 žumanca i 70 grama mlevenih oraha. Dodamo preostali razmućeni Želatin i sjedinimo sastojke.
Slatku pavlaku izmutimo mikserom i dodamo u krem od oraha. Dodamo i šlag od 125 mililitara mleka i kesice praška za šlag.
Patišpanj sečemo na 3 jednaka dela. Na prvi nanesemo krem od oraha i stavimo drugi deo patišpanja. Filujemo kremom od malina i nanesemo treći deo patišpanja. Filujemo čokoladnim prelivom.
Mikserom mutimo preostalu slatku pavlaku i kesicu praška za šlag. Punimo špric i ukrasimo strane i gornju površinu torte. Dekoraciju završimo cvetom od šlaga na sredini torte.
Prijatno!