PUNJENE KELERABE
Kelerabe punjene mlevenim mesom i pirinčem su odličan specijalitet koji su možda klasika zbog punjenja, ali su istinska atrakcija jer je reč o povrću koje se retko upotrebljava.
Sastojci:
5 keleraba
250 grama mlevenog mesa
pola šolje pirinča
1 jaje
3 mlada luka
peršun
200 mililitara kisele pavlake
1 kašika mešavine začina
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Skuvamo pirinač. Kelerabe oljuštimo i izdubimo za punjenje. Provrelu vodu u šerpi, na šporetu, posolimo i stavimo kelerabe da se obare.
Mladi luk sitno isečemo i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju. Kada luk omekša dodamo mleveno meso i promešamo. Kada se meso isprži sklonimo tiganj sa šporeta. Posolimo, dodamo mešavinu začina, sitno isečen peršun, prethodno skuvan pirinač, jaje i promešamo.
Obarene kelerabe izvadimo iz šerpe i poređamo u vatrostalnu posudu. Punimo kelerabe filom iz tiganja. Poprskamo uljem i sipamo 200 mililitara vode. Zatvorimo posudu aluminijumskom folijom. Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Punjene kelerabe serviramo na tanjir i prelijemo kiselom pavlakom. Dekorišemo listovima peršuna i polukrugovima rotkvice. Poprskamo uljem i nanesemo origano.
Prijatno!