Karbonara sendvič

KARBONARA SENDVIČ

Karbonara, pa još kao sendvič – ko je u stanju da odoli ovom gurmanluku koji fantastično „leže“ u bilo koje doba, za bilo koji obrok.

Sastojci:

500 grama svežih šampinjona
4 mala luka
100 grama lenti dimljene slanine
2 češnja luka
1 kašika mešavine začina
parmezan
peršun
200 mililitara kisele pavlake
200 mililitara mleka
2 jaja
1 vekna hleba
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani beli luk itanke polukrugove malog luka. Dodamo kockice slanine i sitno seckane šampinjone. Začinimo mešavinom začina, dodamo iseckani peršun i promešamo.

Kada tečnost ispari, sklonimo sa šporeta. Dodamo kiselu pavlaku i promešamo. Polupamo jaja i izmutimo žicom. Ne prekidajući mućenje, dodamo 200 mililitara mleka, posolimo i pobiberimo.

Hleb isečemo na kriške i svaku potopimo u jaja sa mlekom i ređamo u nauljeni keramički sud. Kada prekrijemo dno, nanesemo fil od šampinjona. Na njega ređamo drugi red kriški hleba potopljenih u mleko i jaja. Stavimo preostali fil. Sadržinu u sudu prelijmo presotalim jajima i mlekom.

Pečemo 35 minuta na 200 stepeni. Serviramo na činiju, koju ukrasimo kečapom. Na svaki sensvič stavimo rendani parmezan. Dekoraciju završimo grančicama francuskog peršuna.

Prijatno!