Medaljoni u tavi

MEDALJONI U TAVI

Medaljoni u tavi su sjajan predlog za vikend ručak, jer po načinu pripreme spadaju u „srednje tešku“ kategoriju, ali su po ukusu u samom vrhu specijaliteta ovog tipa.

Sastojci:

800 grama svinjske krtine
2 šargarepe
400 grama svežih šampinjona
1 glavica crnog luka
1 kašika mešavine začina
100 grama lenti dimljene slanine
200 grama brašna
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Meso isečemo na šnicle, posolimo, pobiberimo, uvaljamo u brašno i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju.

Glavicu crnog luka sitno isečemo. Lente slanine isečemo na sitne kocke. Šampinjone isečemo na listove. Šargarepe isečemo na sitne kocke.

Ispržene šnicle izvadimo iz tiganja i stavimo na činiju. Na preostaloj masnoći pržimo isečen crni luk. Kada luk omekša dodamo isečenu slaninu. Kada se slanina proprži dodamo isečene šargarepe i šampinjone. Dodamo mešavinu začina i promešamo.

Deo sadržine iz tiganja preručimo u vatrostalnu posudu. Zatim u posudu poređamo polovinu šnicli. Šnicle prekrijemo polovinom sadržine iz tiganja. Poređamo preostale šnicle, prekrijemo preostalom sadržinom iz tiganja i sipamo 400 mililitara vode.

Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Medaljone stepenasto serviramo na jednu stranu tanjira. Do njih serviramo preostalu sadržinu iz posude. Na svaki medaljon nanesemo po kašiku kisele pavlake.

Prijatno!