Šumski med ili tamni med je medna rosa

Kakva je to vrsta šumski ili tamni med negde poznat i kao borov med

ŠUMSKI MED

Šumski med je retka sorta meda, jedna od trideset sorti koje postoje u Srbiji. Pojavljuje se jednom u nekoliko godina. Tražen je zbog lekovitosti, a cena mu je od 700 do 1150 din za kilogram, zavisno od dela Srbije

Šta je ŠUMSKI MED? Stabla lipe, bagrema, jasena formiraju šume, ali se med od njihovog cveta zove bagremov, lipov, …U čemu je stvar?

Šumski med nije cvetnog porekla, već potiče od “medne rose“, ili “mane“, a to su slatke kapi koje luči lišće nekog žbuna ili drveta koje su napale biljne vaši. Na Tasosu neka napast na primorskim borovima tera ih da luče slatki sok, koji pčele unose u košnice praveći od njega čuveni med sa Tasosa.

Tamna boja srpskog šumskog meda dokazuje njegovo poreklo od hrastovog lista. Ljudi pogrešno misle da je med taman zbog bora. Intenzivnog je ukusa, a različitih boja – može biti tamno crven, braon, zelene i crne boje u zavisnosti od drveća sa kojeg je donet.

Borov med

Pravi borov med je svetle boje kao bagremov med i  postoji u zapadnom Sibiru. Kod nas ga nema, bez obzira na rasprostranjene četinarske šume, jer, jednostavno nema insekata koji će napadati borove iglice, a četinari inače nisu cvetnice, tako da nemaju gde da daju nektar! Borovi i jele su postojale na Zemlji pre pojave pčela. Koevolucijom sa pčelama od tadašnjih primitivnih ‘’cvetnica’’ nastale su sve današnje cvetnice i drvenaste i zeljaste.

Iako je šumski med lekovit, naravno ne treba ga smatrati lekom. Šumski med je sam po sebi kompleks jedinjenja, složenog je sastava. Uz proste šećere sadrži niz aromatičnih, mineralnih i bojenih materija i tanine. Usled povišenog sadržaja glukoze, brzo kristališe, na četiri različita načina i najmanje je sladak od svih ostalih medova, a naročito od bagremovog.

ŠUMSKI med je preporučiv za trudnice i mlade majke, kao i za sportiste, uglavnom za popravljanje krvne slike. Ne savetuje se ljudima sa osetljivim stomakom, jer usled aromatičnosti može pospešiti lučenje želudačne kiseline.

Šumski med je na dobrom glasu i tražena je roba, zato se vrlo često falsifikuje. Pošto se često može naići na “borov med“, obmanuti ljudi bez iskustva to kupuju,  još ako je cena niska – puna kapa! Zbog neobaveštenosti, kupci često kući nose falsifikate koji nisu videli pčelu ni na slici, koji daju svojoj deci u nadi da će im pomoći u nečemu, pojačati imunitet i slično.

Tekst o šumskom medu je priredio Miroslav Ivić, biolog, vlasnik radionice za preradu meda “Ivić“ u Sokobanji. www.ipsokobanja.com Tel.: 063.80.65.404, [email protected]