Recept za Pohovane pečene paprike punjene sirom feta
Pečene paprike punjene feta sirom i još pohovane, to je recept za pravi gurmanski doživljaj cele porodice
Pečene paprike su omiljeno jelo u našoj kući i nema dovoljnih količina koje bi nas zasitile. Pečene paprike volimo više od mesa. A uz to ako je pečena paprika punjena sirom i začinima, pa još pohovana, to je gastronomski dogadjaj.
Pečene paprike su obavezna zimnica. Prave se starim oprobanim metodom, roštiljanjem crvenih paprika. Kada birate papriku za pečenu papriku bitno je:
– Da je crvena paprika što veća
– Da je crvena paprika što mesnatija
– Da je crvena paprika što pljosnatija da bi se lakše ispekla
– Da je crvena paprika što suvlja, da nema u sebi puno vode
Pečenje paprika je lako, stavi se oprana paprika na roštilj i prevrće dok se ne ispeče. Da je paprika ispečena vidi se po tome što je omekšala i pocrnela na kožici. Obično se vrh paprike kod peteljke ne ispeče uvek dobro ali ne brinite oko toga.
Da bi se pečena paprika lakše oljuštila postoji jedan oproban trik. Odmah sa roštilja pečena paprika se stavlja u veliku zatvorenu posudu i redja jedna pored i iznad druge, stim da je posuda stalno zatvorena. I ostavi se preko noći. Tako se pečena paprika popari i lako se posle ljušti i skida ispečena kožica.
Neko stavlja tako pečenu papriku celu u frižider, ali mi je očistimo od peteljke i unutrašnjosti sa semenkama jer volimo filete paprika. Ukoliko nam se neka pečena paprika raspadne u čišćenju, nju odvajamo i od nje pravimo cepkanu papriku – samo iscepkamo papriku i stavimo u teglu u koju stavimo malo ulja i sirćeta.
Pečena paprika se kao fileti poslažu u kese i drže u zamrzivaču. Kada nam zatrebaju, uzmemo paket pečenih paprika i ostavimo ih da se raskrave. Onda od njih pravimo salatu od pečenih paprika, ili pak nastane torta od pečenih paprika, musaka od pečenih paprika i ono što najviše volimo pohovane pečene paprike sa sirom feta.
Recet za Pohovane pečene paprike punjene sirom feta
Izvaditi i pripremiti pečene paprike – 10 komada i staviti ih za punjenje.
Fil za punjene pohovane paprika: uzmete feta sir od 250 grama i umutite sa dva jaja i dodate kašičicu italijanskog začina. U gurmanskoj varijanti dodate i malo sitno iseckane slanine ili dimljene šunke. Ako vam treba maziviji fil, dodajete pavlaku po potrebi. Po potrebi i zasoliti.
Paprike napuniti filom do dve trećine paprike. Uvaljati punjenu papriku u mešavinu tri kašike prezli, jednu kašiku brašna, 3 jaja i malo soli.
Tako uvaljanu pečenu i napunjenu papriku staviti u dubok tiganj sa vrelim uljem i pohovati 5 minuta. Izvaditi i ohladiti pohovane punjene paprike pa preliti maslinovim uljem i belim lukom uz posipanje sitno iseckanim peršunom.
Uz pohovane pečene paprike punjene sirom feta servirajte uštipke od heljde i domaći tartar sos, uz belo Šardonaj vino.
Uživajte.